In Spanien gibt es über 50 000 Biobetriebe, 83 % davon im Primärsektor. Deshalb finden Sie eine breites Angebot an Erfahrungen in der biologischen Herstellung, in der Sie mit Düften, Aromen und Sensationen umgeben werden. Bei der Entdeckung der Einzigartigkeit spanischer Bioprodukte aus erster Hand, werden unvergessliche Emotionen hervorgerufen.
Biologische Ölmühlen: auf zum Olivenöltourismus
Ökologische Ölmühlen können Sie an exzellenten Reisezielen finden. In den Mühlen wird das Olivenöl gewonnen. In Spanien bieten viele von ihnen Führungen und Räume mit Museen an.Die Herkunftsbezeichnung Aceite del Bajo Aragón stammt aus den Provinzen Teruel und Zaragoza. In ihren Mühlen wird gezeigt, warum es sich um ein außergewöhnliches Öl handelt, das auf vollkommen natürliche Weise gewonnen wird. Während des gesamten Herstellungsprozesses einschließlich Ernte und Lagerung, werden weder Düngemittel noch sonstige chemische oder künstliche Mittel verwendet.
In diesem Landkreis von Aragonien schmeckt das Öl noch genauso wie vor 400 Jahren, da es noch immer fast genauso hergestellt wird: die Pressen, die Maschinen, die Absetzbecken…Die geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) für Öl Montes de Toledo hat sich ebenfalls dem zu 100 % natürlichen Öl verschrieben. Sie befinden sich in Kastilien-La Mancha (in den Provinzen Toledo und Ciudad Real), in einem Gebiet von hohem ökologischen Wert unweit des Nationalparks Cabañeros. Hier werden alljährlich die Auszeichnungen Cornicabra verliehen, darunter für das beste organische native Olivenöl extra (Aceite de Oliva Virgen Extra – AOVE) und der Preis Maestro Molinero (Müllermeister). Hier können Sie den Unterschied zwischen nativem und extra nativem Olivenöl und mehr über den Säuregehalt des Öls und seinen Geschmack erfahren. Ihrer Neugier wird auch bei neuen Rezepten mit AOVE kein Einhalt geboten – lassen Sie sich überraschen!
In Sachen AOVE dürfen wir natürlich nicht den Süden vergessen. In Córdoba (Andalusien) öffnen kleine Produzenten die Türen ihrer Ölmühlen im Herzen des Naturparks Sierras Subbéticas, um Ihnen das möglicherweise beste Bioolivenöl der Welt anzubieten. Bei Führungen durch die Welt des Olivenöls wird Ihnen ausführlich erklärt, wie eine traditionelle Ölmühle funktioniert.Ohne Andalusien zu verlassen, geht es von Córdoba in die Provinz Jaén, die als größter Hersteller von ökologischem AOVE gilt. Hier wird es als „flüssiges Gold“ bezeichnet. Neben überraschenden Verkostungen und Führungen wird Wert darauf gelegt, dass den Feldern nur durch natürlich-organische Düngemittel ohne Pestizide, Schädlingsbekämpfungsmittel, Herbizide oder chemische Düngemittel zurückgegeben wird, was sie uns schenken.
Ökobauernhöfe – ein Wirbelsturm aus Sensationen für die Sinne
Haben Sie schon einmal einen Ökobauernhof besucht? In solchen Einrichtungen werden frische pflanzliche und tierische Lebensmittel unter Einsatz von umweltfreundlichen Methoden hergestellt. Sie bestehen aus drei Handlungsgrundsätzen: Reinheit von Boden, Wasser und Luft, Freiflächen für mit Würde behandelte Tiere und Anbau unter Achtung der natürlichen Zyklen der Pflanzen.
Wenn Sie einen Ökobauernhof genauer kennenlernen möchten, buchen Sie am besten eine Führung. Sie können die Tiere auf der Weide begrüßen, alles über die Herstellung von Biojoghurt erfahren, Ziegen und Schafe füttern und – wenn Sie sich trauen – sogar lernen, eine Kuh zu melken!Ökobauernhöfe mit weitläufigen grünen Weiden und einer großen Vielfalt an Tieren bieten die umfangreichsten Erfahrungen. Solche finden Sie vornehmlich in Asturien, Kantabrien und im Baskenland. Vergessen Sie nicht, die köstlichen Produkte gleich vor Ort zu probieren!
Erfahren Sie in ökologischen Käsereien mehr über eines der ältesten Lebensmittel der Welt
Im Landkreis A Ulloa (Lugo) produzieren Handwerksbetriebe Käse mit der DOP Arzúa-Ulloa. Biologische Landwirtschaft und Viehzucht verleihen diesem Käse eine Qualität, die ihresgleichen sucht. Es handelt sich um einen cremigen Käse aus Vollmilch von frei auf Weiden und Wiesen im Herzen Galiciens weidenden Kühen.Auf den Inseln Mallorca und Menorca Menorca, der lokale Käse ist eines der wichtigsten Produkte. Zahlreiche Käsereien können besucht werden, um ihn – natürlich zusammen mit einer guten Scheibe Brot mit Sobrasada – zu probieren.
Das rote Mallorca-Schaf für die außergewöhnlichen Käsesorten und Joghurts der Superstar, da die Rasse unter anderem aufgrund ihrer ebenso biologischen Ernährung aus satten Weiden, Heu, Mandeln und Johannisbrot als ideal für die Produktion hochwertiger Milch gilt. Unbedingt sollten Sie den Käse mit der DOP Mahón-Menorca. In den Käsereien der Insel Menorca fühlen Sie sich wie ein echter „Landwirt“, da die Käsemeister Sie dazu ermutigen, Hand anzulegen und an der Käsezubereitung teilzunehmen.
Sollten Sie bereits gut gegessen und getrunken haben, können Sie bei einem alternativen Besuch auch Hand und Augen eine Freude bereiten. Schafe geben ja nicht nur Milch! In Asturien können mit der Initiative Route der Wolle durch verschiedene Kunsthandwerksformen mit der Wolle des Xalda-Schafs die Textiltradition wieder aufleben lassen. Die Rasse ist keltischen Ursprungs und eine der ältesten Europas.
Nachhaltiger Önotourismus: Lernen Sie die Bioweinberge kennen
Ein Produkt Spaniens ist aufgrund seiner Qualität und Vielfalt international bekannt: der Wein. Die ökologische Herstellung gibt der spanischen Weinbranche einen neuen Impuls. Es gibt mehr als hundert geschützte Ursprungsbezeichnungen (g.U.) für Wein. In jedem ökologischen Weingut können Sie den Unterschied zwischen einem traditionellen Wein und einem ökologischen Wein lernen. Unter diesem Link finden Sie eine Karte mit allen spanischen Herkunftsbezeichnungen zum Herunterladen. Planen Sie Ihre Reise gut durch!
Sie können das Weinglas durch einen Becher ersetzen und sich mit Bioapfelwein in Asturien erfrischen. Die Apfelweinpressen Asturiens ersetzen in der Herstellung chemische Stoffe durch Naturprodukte und gewinne im Rahmen von Projekte die Samen der einheimischen Äpfel zurück.
