España está repleta de mercados gastronómicos en los que puedes saborear y oler algunos de los productos más típicos. Buena parte de ellos pueden considerarse sostenibles, pues ofrecen productos locales, ecológicos y de temporada, además reducen al máximo los desperdicios alimentarios y el uso de plásticos Muchos de estos lugares cuentan con una arquitectura histórica muy singular, conservan su esencia y son capaces de transmitir a la perfección pedacitos de la cultura española. Y es que conocer la gastronomía de un país es también conocer su cultura. Comprar local y de temporada no es misión imposible. A continuación, encontrarás algunos ejemplos de destinos en los que podrás deleitar tu paladar y el de toda tu familia. ¡Anímate y visítalos!
Mercado del Tinglado, País Vasco
Si quieres comprar productos locales, no puedes perderte este destino. El País Vasco tiene una gastronomía reconocida en toda Europa, y si a eso le añades el factor de la sostenibilidad, el Mercado del Tinglado es tu apuesta segura. ¿Sabes qué es lo mejor de este mercado? Que parece una enciclopedia abierta, debido a la gran información que ofrece a sus visitantes, tanto en persona como en su página web. Cuáles son los productos de temporada, recetas con esos mismos productos para que aprendas a hacer platos vascos en tu casa, cómo aprender a recolectar setas, cuál es la mejor manera de plantar flores en tu casa, consejos para la protección del medioambiente mientras haces la compra, etc. Este mercado se define como tu mejor aliado para hacer una compra local, hasta tal punto que ponen a tu disposición este directorio en el que podrás conocer a todos y cada uno de los comerciantes del mercado. ¿Qué es más sostenible que una charla sobre un producto local con el propio agricultor?
Mercado artesano y ecológico, Asturias
El propio nombre de este mercado que se celebra el segundo fin de semana de cada mes en Gijón ya lo dice todo. Desde el año 2002 se alzó como un referente en la zona, teniendo en cuenta que de una forma participativa y didáctica se buscaba dar a conocer la amplia oferta de productos que ofrece en las decenas de sus tiendecillas. De hecho, el propio mercado ha lanzado el proyecto El árbol de la vida, una iniciativa cuyo objetivo es concienciar sobre la necesidad de reducir residuos. Cada año se organizan numerosos talleres de mano de sus 60 comerciantes. Y es que además de ofrecerte comidas, bebidas y artesanía típicamente asturiana, este mercado quiere enseñarte la importancia de apostar por una forma sostenible de comprar y consumir.
Mercado Colón, Valencia
La majestuosidad con la que este mercado se alza en pleno centro de Valencia es una de sus señas de identidad. Este emblemático edificio modernista del siglo XX cuenta con la mayor oferta gastronómica y de ocio de la zona y, ¿sabes qué?, todo bajo el paraguas de los pilares de un mercado sostenible: ofrecer productos locales y ecológicos, evitar el uso excesivo de plásticos, etc. En el directorio de su página web puedes conocer todos los puestos y restaurantes con los que cuenta el mercado, agricultores a los que podrás comprar frutas y verduras típicamente valencianas, bares para probar las mejores cervezas del Turia o embutidos típicos de la Comunidad Valenciana. En su blog tienes a tu alcance todos los eventos que se celebran periódicamente: concursos, desfiles, conciertos, muestras de artesanía y otros productos, etc.
Mercado de San Antón, Madrid
En pleno centro de la capital española, concretamente en el barrio de Chueca, este mercado gastronómico de tres plantas te invita a conocer los sabores de la gastronomía española. Con una arquitectura y diseño que combina el tradicional mercado de abastos con la modernidad de un restaurante de lujo, el Mercado de San Antón te sorprenderá por su heterogeneidad. Cuenta con puestos de mercado, paradas gastronómicas, restaurantes…; y no solo eso, sino que también se organizan talleres para los más pequeños, charlas o catas de quesos y vinos. En sus redes sociales puedes conocer las últimas novedades de este célebre mercado gastronómico.
La Boquería-Sant Josep, Barcelona
¿Qué te parecería participar en un taller gastronómico con comerciantes locales de la ciudad condal? En plenas Ramblas, este tradicional mercado sostenible lo tiene muy claro: poner a tu disposición productos locales, frescos y de calidad. La Boquería te ofrece recetas típicamente catalanas, homenajea a sus “chefs” mediante premios que promueven la igualdad de hombres y mujeres en la gastronomía y organiza diversidad de encuentros como los showcookings. Turrones, helados, olivas, pasteles, pescados y un largo etcétera de productos locales mediterráneos te darán la bienvenida a este mercado gastronómico en pleno corazón de Barcelona. Promueven la sostenibilidad apostando por maneras eficientes de cocinar, por evitar el desperdicio de comida y por el empleo de productos locales. En su página web puedes conocer todos sus puestos, estar a la última de sus novedades en el apartado de Actualidad y, por si esto fuera poco, incluso puedes comprar online.
